Fenyklová polévka

Máte rádi polévky, ale děláte více méně neustále ty stejné? Co třeba fenyklová polévka? Vyzkoušeli jste ji už? Pokud ne, rychle to napravte – je skvělá.


Potřebný čas: 40 minut
Počet porcí: 4


Ingredience na fenyklovou polévku

  • 2 hlavy fenyklu
  • 1 středně velká mrkev
  • 1/2 pórku
  • 1 stroužek česneku
  • 750 ml zeleninového vývaru
  • 2 lžíce másla
  • 1 lžíce mouky
  • 250 ml mléka
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • sůl
  • mletý pepř
  • 3 lžíce strouhaného čedaru

Jak na to

Z fenyklu odstraníme vrchní listy a odřízneme zelenou nať, kterou odložíme stranou. Fenykl poté nakrájíme najemno. Mrkev očistíme a na hrubo nastrouháme. Z pórku použijeme pouze bílou část, kterou nasekáme najemno. Všechnu zeleninu, včetně nasekaného česneku osmáhneme na olivovém oleji v hlubší pánvi. Přibližně po 7 minutách, jakmile se zelenina rozvoní, zalijeme vývarem a dusíme do změknutí, cca 20 minut.

Mezitím si rozpustíme máslo, zaprášíme moukou a vytvoříme světlou jíšku. Postupně vmícháváme mléko, šleháme metličkou do hladka a povaříme asi 10 minut. Tuto směs přilijeme k zelenině a vaříme ještě 5 minut. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.

Fenyklová polévka se podává horká, posypaná strouhaným čedarem a nasekanou natí z fenyklu.