Zapečená cuketa s mletým masem

Máte spoustu cuket a už nevíte, co s nimi, nebo jste na cuketu prostě dostali chuť? Co tahle vynikající zapečená cuketa s mletým masem? Vyzkoušený recept.


Potřebný čas: 60 minut
Počet porcí: 4


Ingredience na zapečenou cuketu

  • 2 větší cukety
  • 80 g dlouhozrnné rýže
  • 2 rajčata
  • 1 vejce
  • 2 lžíce čerstvě nasekané máty
  • 200 g mletého hovězího masa
  • 1 menší cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu
  • 125 g rajčatového pyré
  • 4 lžíce strouhaného parmezánu
  • sůl
  • mletý pepř

Jak na to

Cukety omyjeme, osušíme a podélně rozkrojíme. Vyčistíme, vydlabeme vnitřek a necháme 1 cm tlusté stěny. Vydlabaný vnitřek cukety si odložíme stranou. Dáme do zapékací misky, zakryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 190 °C asi 20 minut, aby cuketa šla vidličkou snadno propíchnout.

Mezitím si uvaříme rýži s lehce osolené vodě na skus. Necháme lehce vychladnout a přidáme nakrájená rajčata, vejce, nasekanou mátu a opepříme.

Hovězí maso orestujeme na předehřáté pánvi, dokud maso nezhnědne. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a restujeme ještě asi 5 minut, dokud cibule nezměkne. Přidáme nakrájený vnitřek cukety a rozmarýn. Vše zalijeme rajčatovým pyré, promícháme a dusíme cca 15 minut. Nakonec vmícháme směs s rýží.

Mezitím jsme si již vytáhli cukety z trouby. Nachystanou směsí naplníme cukety, posypeme parmezánem a dáme péct do trouby na 15 – 20 minut do zlatova. Zapečenou cuketu s mletým masem ihned podáváme.