Zapečené palačinky s tvarohem

Zapečené palačinky s tvarohem mám moc ráda nejen jako sladkou večeři za tepla, ale také za studena jako skvělou svačinku nebo dezert. Jsou prostě skvělé.


Potřebný čas: 70 minut
Počet porcí: 4 (cca 16 palačinek)


Ingredience na zapečené palačinky

Palačinky

  • 3 vejce
  • 1/4 lžičky soli
  • 450 ml polotučného mléka
  • 225 g hladké mouky
  • 2 lžíce oleje + 1 lžička na potření pánve

Tvarohová náplň

  • 250 g polotučného tvarohu ve vaničce
  • 200 g zakysané smetany
  • 2 – 3 balíčky vanilkového cukru
  • nastrouhaná kůra z jednoho citronu
  • 2 vejce
  • 1 plátek másla

Jak na to

Nejdříve si připravíme těsto na palačinky. V míse rozšleháme vejce se solí. Přilijeme mléko a postupně vmícháme prosetou mouku a důkladně promícháme metličkou. Na závěr přilijeme olej a opět promícháme. Těsto nesmí být příliš hutné, ani příliš řídké. Dle potřeby přidáme mouku nebo mléko.

Na pánvi potřené několika kapkami oleje usmažíme palačinky z obou stran do zlatova a dáváme je na sebe na talíř.

Nyní si připravíme tvarohovou náplň. V míse smícháme tvaroh, zakysanou smetanu, vanilkový cukr a nastrouhanou kůru z citronu. Vše promícháme a na závěr vmícháme vejce.

Zapékací mísu potřeme máslem. Plátek másla necháme v kastrolku pozvolna rozpustit.
Na jednotlivé palačinky dáme po dvou lžících náplně, rozetřeme ji po celé palačince cca 1 cm od okrajů, zabalíme je a dáme do zapékací mísy těsně vedle sebe. Naskládané palačinky polijeme rozpuštěným máslem, a pokud nám zbyla náplň, můžeme jí potřít povrch palačinek.

Dáme zapéct na předehřáté trouby na 20 minut při 180 °C. Zapečené palačinky s tvarohem podáváme ještě teplé, ale jsou vynikající i za studena. Můžeme pocukrovat moučkovým cukrem přes jemné sítko.