Další z krémových polévek, kterou zbožňují i děti, kterým jinak cuketa nic moc neříká. Tato krémová cuketová polévka je nejen zdravá, ale prostě k sežrání.
Potřebný čas: 60 minut
Počet porcí: 6
Ingredience receptu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 plátek másla
- 3 – 4 šalotky (nebo cibulka)
- 800 – 1000 g cukety
- snítka oregana
- 600 ml zeleninového vývaru
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 300 ml smetany ke šlehání
Jak na to
Olivový olej a plátek másla rozpálíme v hrnci a přidáme šalotky, případně cibuli. Jak začne hezky vonět a zezlátnou, přidáme oloupanou a očištěnou cuketu nakrájenou tak, aby se vešla do hrnce. Přidáme oregano a cca 10 – 15 minut za stálého míchání opékáme. Následně přilijeme zeleninový vývar tak, aby byla cuketa potopená, a 30 – 45 minut ji vaříme, aby změkla.
Nakonec v hrnci rozmixujte ponorným mixérem do hladka, dosolíme a dopepříme podle chuti a přilijeme smetanu smetanu ke šlehání. Krátce prohřejeme a promícháme. Krémová cuketová polévka je skvělá také s opraženým prosciutto a čerstvým chlebem.