Krémová cuketová polévka

Další z krémových polévek, kterou zbožňují i děti, kterým jinak cuketa nic moc neříká. Tato krémová cuketová polévka je nejen zdravá, ale prostě k sežrání.


Potřebný čas: 60 minut
Počet porcí: 6


Ingredience receptu

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 plátek másla
  • 3 – 4 šalotky (nebo cibulka)
  • 800 – 1000 g cukety
  • snítka oregana
  • 600 ml zeleninového vývaru
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • 300 ml smetany ke šlehání

Jak na to

Olivový olej a plátek másla rozpálíme v hrnci a přidáme šalotky, případně cibuli. Jak začne hezky vonět a zezlátnou, přidáme oloupanou a očištěnou cuketu nakrájenou tak, aby se vešla do hrnce. Přidáme oregano a cca 10 – 15 minut za stálého míchání opékáme. Následně přilijeme zeleninový vývar tak, aby byla cuketa potopená, a 30 – 45 minut ji vaříme, aby změkla.

Nakonec v hrnci rozmixujte ponorným mixérem do hladka, dosolíme a dopepříme podle chuti a přilijeme smetanu smetanu ke šlehání. Krátce prohřejeme a promícháme. Krémová cuketová polévka je skvělá také s opraženým prosciutto a čerstvým chlebem.