Kapustové závitky plněné směsí mletého masa, pečené s rajčatovou omáčkou a podávané s vařenými bramborami jsou skvělou volbou na nedělní oběd i večeři.
Potřebný čas: 60 minut
Počet porcí: 6
Ingredience na kapustové závitky
Závitky
- 1 hlávka kapusty (12 velkých kapustových listů)
- 100 g vařené rýže (hmotnost před vařením)
- 800 g mletého masa (mix)
- 1 cibule
- 2 vejce
- 1 hrst nasekané petrželky
- 1 lžička mleté červené papriky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Rajčatová omáčka
- 1 kg loupaných rajčat (můžeme použít čerstvá rajčata, v konzervě, nebo rajčatové pyré)
- 1 větší cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Jak na to
Nejdříve si připravíme rajčatovou omáčku. Pokud se rozhodneme pro čerstvá rajčata, nejdříve je spaříme ve vroucí vodě, oloupeme a očistíme. Nakrájíme je na menší kousíčky, můžeme je i rozmixovat, buď na hrubší omáčku nebo úplně dohladka. Cibulku nakrájíme na jemno a osmáhneme na lžičce olivového oleje dozlatova. Pak přidáme rajčata a přivedeme k varu. Přidáme nasekaný česnek, petrželku, osolíme, opepříme, promícháme a dáme stranou.
Uvaříme si rýži (tipy na dobře uvařenou rýži) a připravíme masovou směs. Do větší místy dáme mleté maso, přidáme uvařenou rýži, vejce, cibulku nakrájenou na jemno, hrst nasekané petrželky, mletou červenou papriku, sůl a černý pepř. Rukama tuto směs promícháme a dáme stranou.
Nachystáme kapustové listy. Nejdříve je dáme vařit na několik minut (cca 2 – 3 minuty) do vařící osolené vody. Listy vytáhneme a dáme na cedník okapat. Pokud mají listy silné žebro, můžeme je seříznout nožem nebo je lehce natlučeme, jinak neuděláme hezké závitky. Teď můžeme začít plnit jednotlivé listy tak, že list dáme užší stranou k sobě, dáme na něj lžíci masové směsi a pevně zavineme.
Troubu si předehřejeme na 180 °C. Připravíme si zapékací mísu. Na dno mísy dáme polovinu rajčatové omáčky, jednotlivé závitky naskládáme do mísy (otevřenou stranou směrem dolů, aby se nerozevřely) a zalijeme zbylou rajčatovou omáčkou. Pečeme cca 30 minut.
Kapustové závitky můžeme podávat např. s vařenými bramborami.