Zdravá, ale i výborná. Taková je krémová brokolicová polévka, ke které se hodí opečený chléb a nastrouhaná niva. Zkuste tento recept na vynikající polévku.
Potřebný čas: 30 minut
Počet porcí: 4
Ingredience receptu
- 1 l kuřecího vývaru
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 brokolice
- 1 plátek másla (cca 30 g)
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 špetka mletého muškátového oříšku
- čerstvě mletý pepř
- sůl
- 2 plátky toustového chleba
- 1 lžička olivového oleje
Jak na to
Brokolici rozebereme na jednotlivé menší růžičky, omyjeme a necháme okapat. Košťál brokolice nakrájíme na menší kousky.
Do kastrolku se silnějším dnem rozehřejeme máslo, na kterém zpěníme najemno nakrájenou cibuli a po pár minutách přidáme česnek. Po několika minutách přidáme růžičky brokolice a nakrájený košťál. Přilijeme kuřecí vývar, osolíme, opepříme a vaříme do změknutí přibližně 15 minut.
Hrnec odstavíme a tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka. Přilijeme smetanu a vše ještě krátce promixujeme. Podle chuti ještě dosolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového oříšku.
Toustový chléb pokrájíme na menší čtverečky, pokapeme olivovým olejem a opečeme jej na rozehřáté pánvi. Tímto na závěr brokolicový krém posypeme a můžeme ještě nahoru nastrouhat nivu.