Máte spoustu cuket a už nevíte, co s nimi, nebo jste na cuketu prostě dostali chuť? Co tahle vynikající zapečená cuketa s mletým masem? Vyzkoušený recept.
Potřebný čas: 60 minut
Počet porcí: 4
Ingredience na zapečenou cuketu
- 2 větší cukety
- 80 g dlouhozrnné rýže
- 2 rajčata
- 1 vejce
- 2 lžíce čerstvě nasekané máty
- 200 g mletého hovězího masa
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 125 g rajčatového pyré
- 4 lžíce strouhaného parmezánu
- sůl
- mletý pepř
Jak na to
Cukety omyjeme, osušíme a podélně rozkrojíme. Vyčistíme, vydlabeme vnitřek a necháme 1 cm tlusté stěny. Vydlabaný vnitřek cukety si odložíme stranou. Dáme do zapékací misky, zakryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 190 °C asi 20 minut, aby cuketa šla vidličkou snadno propíchnout.
Mezitím si uvaříme rýži s lehce osolené vodě na skus. Necháme lehce vychladnout a přidáme nakrájená rajčata, vejce, nasekanou mátu a opepříme.
Hovězí maso orestujeme na předehřáté pánvi, dokud maso nezhnědne. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a restujeme ještě asi 5 minut, dokud cibule nezměkne. Přidáme nakrájený vnitřek cukety a rozmarýn. Vše zalijeme rajčatovým pyré, promícháme a dusíme cca 15 minut. Nakonec vmícháme směs s rýží.
Mezitím jsme si již vytáhli cukety z trouby. Nachystanou směsí naplníme cukety, posypeme parmezánem a dáme péct do trouby na 15 – 20 minut do zlatova. Zapečenou cuketu s mletým masem ihned podáváme.